Freuen Sie sich auf exklusiven Genuss im Berlin Capital Club und lassen Sie sich zum Martinstag von den ersten Martinsgänsen der Saison verwöhnen, bevor wir gemeinsam in die Adventszeit starten.

Traditionell galt der Martinstag als Stichtag für Zahlungen. Da viele Menschen Gänse hielten, wurden die Tiere häufig zum Begleichen von Abgaben verwendet. Zugleich war der 11. November ein Anlass für eine Festlichkeit – und bot die passende Gelegenheit, eine Gans zu schlachten. So entstand eine der Geschichten rund um den traditionellen Gänsebraten zum St. Martinstag.

Auch wir laden am  11. November zu einem besonderen Abend ein: Nach einem Glas Champagner zur Begrüßung erwartet Sie ein exklusives Gänsemenü mit feinen Spezialitäten rund um die Martinsgans.

Menü

Terrine von der Gänseleber

Sauterngelee / karamellisierter Apfel / Verjus Schaum / Gebratener Brioche

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Veloute von der Jerusalem Artischocke

Perigord Trüffel / gebratene Gänseleber / alter Balsam Essig

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Bohnen Cassoulet

Gewürz Quitte / confierte Gänsemägen / Panchetta

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Die Keule als lauwarmen Salat mit grüner Mango

Nashibirne / Kohlrabi / Togarashi / geröstete Haselnüss

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Die Brust mit Senfsaat Jus /

Portweinfeige / Gewürz Rotkohl / Grünkohl mit Gänsehals / geschmelzter Kartoffelkloß

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Kaffee Arabica Panna cotta 

Sorbet und karamellisierte Ananas

Die Oldenburger Freiland Gans im Hauptgang servieren wir in zwei Gängen 

Als 5-Gang -Menü 146 Euro

Als 4- Gang ohne Suppe 118 Euro

Als 4 Gang ohne Cassoulet 129 Euro

Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung.

Ihr Team des Berlin Capital Club.

Bitte geben Sie bei Anmeldung Ihre Menüauswahl und etwaige Speisenunverträglichkeiten an.